Millefeuilles de légumes aux herbes

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

2 courgettes
2 poivrons rouges
1 oignon
1 brin de basilic
4 brins de persil
3 c à soupe d'huile d'olive
3 c à soupe de chapelure
sel
poivre

Préparation

. Allumer le four sur th 6 (180°C°). Rincer et sécher les poivrons. Les couper en deux puis enlever les graines et les cloisons. Les couper en minces rondelles, émincer les courgettes et l'oignon

. Effeuiller le basilic et le persil. Le hacher puis mélanger avec la chapelure

. Sur une plaque huilée faire quatre millefeuilles en superposant les tranches de poivron, de courgette et d'oignon. Parsemer avec la chapelure et arroser d'huile

. Glisser les millefeuilles au four et laisser cuire 20-25 min. Le déposer sur les assiettes et servir