Marmelade de mandarines

Nombre de couverts : Pour environ 9 pots de 500 g

Ingrédients

3 kg de mandarines non traitées
800 g de sucre par 1 kilo de fruits

Préparation

. Lavez les fruits, pelez-les, coupez la pulpe en dés après avoir retiré les parties blanches

. Pesez cette pulpe ainsi que le jus qui aura coulé, mesurez le sucre

. Mélangez-le aux fruits et faites chauffer, laissez cuire pendant 20 mn

. Pendant ce temps, émincez les pelures des mandarines en lanières en retirant toutes les parties blanches. Jetez-les dans de l'eau bouillante et laissez blanchir 10 mn, égouttez-les et joignez-les aux fruits

. Maintenez à ébullition pendant 40 mn environ, vérifiez la consistance et mettez en pots