Maquereaux au vin blanc

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

4 gros maquereaux
250 g de champignons de couche
1/2 citron
2 douzaines de moules
sel, poivre
50 g de beurre
1/4 litre de vin blanc sec (Muscadet)
2 c à soupe de chapelure
1 c à soupe de persil haché

Préparation

. Levez les filets de maquereaux

. Nettoyez et émincez les champignons, citronnez-les

. Nettoyez les moules et faites-les ouvrir sur feu vif

. Beurrez un plat allant au four, faites un lit de champignons dans le fond, posez les filets de maquereaux par-dessus, ajoutez les moules décortiquées, assaisonnez, mouillez de vin et du jus des moules et saupoudrez de chapelure et de persil mélangés au reste au beurre en parcelles

. Faites cuire four chaud 30 min

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Servez avec des pommes vapeur