Maquereaux à l'ail à la provençale

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

4 maquereaux en filets
5 pommes de terre
15 gousses d'ail
1 pot de crème fraîche (de 30 cl)
1 petit verre d'huile d'olive
thym
laurier
persil
romarin
sel, poivre
vinaigre

Préparation

. Mettre les filets de maquereaux à mariner 2 heures dans l'huile d'olive avec 2 brins de thym, 2 feuilles de laurier et 3 branches de romarin

. Cuire les pommes de terre à l'eau salée 15 min

. Cuire les gousses d'ail 10 min à l'eau salée avec 1 c à soupe de vinaigre. Laisser refroidir

. Eplucher l'ail et l'écraser avec une pomme de terre

. Mettre ce mélange dans une casserole. Ajouter la crème fraîche en remuant fortement. Saler, poivrer, et cuire à feu moyen pendant 10 min

. Faire revenir à la poêle les filets de maquereaux 5 min de chaque côté. Saler et poivrer

. Mettre les filets dans un plat chaud, verser la sauce dessus et disposer les pommes de terre autour. Servir