Makrouds aux dattes (Maroc)

Nombre de couverts : 4 à 6

Ingrédients

1 kg de semoule moyenne
6 oeufs
1 verre d'huile
200 g de dattes dénoyautées
1 c à café de fleur d'oranger
1 pincée de sel
250 g de miel
huile pour friture

Préparation

. Faire chauffer la semoule dans une poêle sans matière grasse. La faire légèrement dorer

. La mettre ensuite dans une terrine et verser l'huile froide. Laisser reposer 1 h

. Pétrir en incorporant les oeufs, la fleur d'oranger et le sel

. Etaler la pâte sur une planche en en faisant 2 rubans de 40 cm de long sur 6 cm de large et 2 cm d'épaisseur

. Ecrasez les dattes au moulin, les malaxer avec 1 c à soupe d'huile et le zeste de 2 oranges

. Creuser le centre d'un des rubans et mettre tout le long la pâte de dattes, recouvrir de l'autre ruban de pâte et appuyer en tassant avec la main

. Couper ce ruban en faisant des parts en biais de façon à former des losanges

. Faire frire à feu modéré chaque losange dans de l'huile chaude

. Une fois dorés les plonger dans du miel tiède pendant 15 mn

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Variante: même recette mais en utilisant 1 oeuf au lieu de 6 et 2 grands verres eau