Magrets de canard au poivre vert

Nombre de couverts : 6

Ingrédients

4 magrets de canard
1/4 de litre de vin blanc sec
2 c à soupe de grains de poivre vert
50 g de beurre
un petit verre de cognac
50 g de crème fraîche

Préparation

. La veille, faites mariner les filets de canard dans le vin blanc aromatisé avec 1 c à soupe de grains de poivre vert

. Le lendemain, égouttez-les, essuyez-les et faites les sauter rapidement au beurre, comme un bifteck, ils ne doivent pas être trop cuits

. Lorsqu'ils sont à point, retirez-les, mettez-les au chaud

. versez un petit verre de cognac dans la sauce et flambez. Mouillez avec un verre de marinade chauffée, déglacez la poêle de cuisson

. Ajoutez la crème fraîche et le reste du poivre

. Nappez les magrets et servez aussitôt

Le Plus de Plusderecettes.com

Accompagnez de croquettes de potiron