Macaronis aux moules

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

16 grosses moules d'Espagne
350 g de macaronis longs
1 kg de tomates
1 oignon
3 gousses d'ail
2 c à soupe de chapelure
2 c à soupe d'amandes mondées
3 brins de basilic
3 c à soupe d'huile d'olive
gros sel
sel
poivre

Préparation

. Inciser les tomates en croix, puis les ébouillanter 30 sec. Bien les égoutter, les peler et les épépiner. Les hacher grossièrement. Eplucher et émincer l'oignon

. Chauffer 2 c à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir l'oignon 2 min sur feu doux. Ajouter les tomates et 1 gousse d'ail écrasée. Saler, poivrer. Laisser cuire 20 min sur feu doux

. Entre-temps, peler et hacher 2 gousses d'ail avec les amandes mondées. Les mettre dans un bol avec la chapelure. Mélanger bien

. Faire cuire les macaronis Al Dente dans un grand volume d'eau bouillante salée, pendant 10 min environ. Egoutter. Les mélanger à la fondue de tomates. Verser le tout dans un plat à gratin

. Rincer les moules. Les mettre encore mouillées (sans les sécher) dans un faitout. Les faire ouvrir sur feu vif, en secouant régulièrement le faitout, pendant 3 à 4 min. Laisser tiédir quelques instants, puis garnir chacune du mélange ail-amandes-chapelure. Les arroser d'un filet d'huile d'olive. Les déposer sur les macaronis. Passer le plat 2 à 3 min sous le gril du four, en surveillant. Parsemer de basilic et servir