Macaronis à la saucisse de Morteau

Nombre de couverts : 4 à 6

Ingrédients

1 véritable saucisse de Morteau cuite
200 g de macaronis
100 g de comté râpé
35 g de beurre
35 g de farine
1/2 litre de lait
20 cl de crème fraîche
sel, poivre, muscade

Préparation

. Plongez la saucisse sans la piquer dans de l'eau bouillante. Laisser frémir pendant 20 à 25 mn

. Préchauffer le four th 6

. Préparer une béchamel, faire un roux avec beurre et farine, laissez-le refroidir

. Porter le lait à ébullition, et versez-le sur le roux en mélangeant rapidement afin d'éviter les grumeaux

. Ajoutez la crème fraîche, assaisonnez et laissez cuire 15 mn à feu doux en remuant souvent

. Cuire les macaronis dans de l'eau salée, égouttez-les, et mélangez-les aussitôt à la béchamel

. Frottez un plat à gratin avec une gousse d'ail, déposer une couche de macaronis en sauce, recouvrez toute la surface de rondelles de saucisse, puis ajoutez à nouveau une couche de macaronis et une dernière de saucisses

. Parsemez de comté râpé, ajoutez quelques noisettes de beurre, enfournez et laissez gratiner 15 mn environ

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