Lentilles au chorizo

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

500 g de lentilles
100 g d'oignons
8 g d'ail haché
250 g de chorizo
piment rouge en poudre
500 g de tomates
sel
persil haché

Préparation

. Tremper les lentilles 12 h. Les cuire à l'eau froide, élever doucement la température et continuer le cuisson à petit frémissement pendant 35 mn

. Faire revenir les oignons coupés en tranches, et l'ail finement haché, saupoudrez de poudre de piment et mettre enfin les tomates lavées, épluchées, épépinées et coupées en morceaux

. Ajouter 1 c à soupe de persil haché et bien mélanger à feu vif pour obtenir une sauce bien relevée

. Saler et terminer avec le chorizo coupé en petites tranches

. Mettre alors les lentilles égouttées et, cuire à petit feu au moins 1h

. Les lentilles doivent être tendres et bien imprégnée de sauce

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