Lasagnes d'aubergines au fromage

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

250 g de feuilles de lasagnes
2 aubergines
400 g d'épinards
500 g de tomates
200 g de fromage blanc
200 g de crème épaisse
2 c à soupe de ciboulette hachée
1 c à soupe d'huile
sel
poivre

Préparation

. Faire cuire les feuilles de lasagnes 8 min à l'eau bouillante salée, puis les égoutter. Equeuter les épinards et les laver. Couper les tomates et aubergines en rondelles

. Mélanger la crème, le fromage blanc, la ciboulette, du sel et du poivre. Allumer le four th 7 (210°C0) Huiler un plat à gratin, tapisser le fond de lasagnes, puis recouvrir de crème ciboulette, d'aubergines, d'épinards et de tomates en salant et poivrant entre chaque couche. Continuer ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients

. Glisser le plat au four et faire cuire les lasagnes pendant 30 min. Eteindre le four et y laisser le plat encore 15 min. Servir à la sortie du four