Laitue roulée au couscous

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

1 sachet de couscous précuit de 125 g
1 carotte
1 oignon
1 gousse d'ail
8 feuilles de laitue
1 côte de céleri
2 c à soupe de pois chiches en conserve
2 c à soupe de raisins secs
3 c à soupe d'huile d'olive
1 brin de thym
1 c à café rase de cannelle
sel
poivre

Préparation

. Rincer le céleri, peler la carotte et l'oignon, les couper en petits dés. Dans une poêle, les faire revenir 5 min avec une c à soupe d'huile, l'ail haché, le thym et la cannelle. Saler et poivrer.

. Laisser gonfler 10 min le sachet de couscous, les raisins et les pois chiches dans de l'eau bouillante salée. Egoutter, les mélanger avec les légumes et le reste d'huile. Ebouillanter 10 secondes les feuilles de laitue puis les éponger

. Au centre de chaque feuille, déposer un peu de couscous et les rouler "en paupiette". Ficeler en croix. Servir tiède ou les réchaufer 2 min à la vapeur