Julienne au chou en crumble de parmesan

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

4 pavés de julienne
1 chou chinois
1 gousse d'ail
50 g de parmesan râpé
60 g de beurre
3 tranches de pain de mie
2 c à soupe d'huile d'olive
sel
piment d'Espelette

Préparation

. Retirer la base du chou. Détacher les feuilles, les laver et les émincer grossièrement. Dans une cocotte, les faire étuver 15 min avec l'huile. Saler et pimenter légèrement

. Peler et hacher l'ail. Préchauffer le four à th 7-8 (220°C). Ecroûter le pain de mie, le mixer en grosse chapelure avec 50 g de beurre en parcelles, l'ail et le parmesan

. Poser les pavés de julienne sur une plaque de four beurrée, couvrir de crumble au parmesan et enfourner pour 8 à 10 min. Servir bien chaud avec le chou étuvé