Huîtres à la Bretonne

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

1 douzaine de grosses huîtres
1 c à soupe de jus de citron
1/4 de tasse de purée de tomates
1 tranche de lard maigre
1/2 tasse de parmesan râpé
1 pointe de paprika

Préparation

. Détacher les huîtres de leurs coquilles. Les égoutter et les disposer 2 par 2 dans des ramequins

. Arroser de jus de citron et rajouter une pointe de poivre

. Couvrir de tomate, parsemer de fromage râpé (1/4 de tasse)

. Découper le lard en six morceaux, et poser sur chaque ramequin

. Parsemer le fromage restant et ajouter 1 pointe de paprika

. Faire cuire à four moyen