Harissa

Ingrédients

250 g de piments rouges
1 tête d'ail
1/2 c à café de coriandre
1/2 c à café de carvi
2 c à soupe d'huile d'olive
1/2 c à café de sel

Préparation

. Enlever les pépins des piments, les rincer et les égoutter plusieurs fois dans une passoire, les hacher finement au mixer

. Passer l'ail au presse-ail

. Dans un récipient, mélanger les piments hachés, l'ail pressé, le carvi et la coriandre

. Saler, mélanger le tout à huile

. Verser dans un bocal, recouvrir légèrement d'huile, conserver au frais