Haricots verts et saucisson sec

Nombre de couverts : 6

Ingrédients

500 g de haricots verts
500 g de pommes de terre
1 saucisson sec de 500 g
3 gros oignons verts
persil
vinaigrette à la moutarde

Préparation

. Faites cuire séparément haricots verts et pommes de terre

. Coupez le saucisson sec en petits dés et les pommes de terre en rondelles

. Coupez les haricots verts en 2 ou 3 morceaux

. Détaillez les oignons en fins anneaux

. Préparez la vinaigrette dans un saladier

. Ajoutez tous les éléments. Retournez doucement plusieurs fois pour que les pommes de terre et les haricots s'imprègnent bien de la sauce

. Servez bien frais après avoir ajouté un fin hachis de persil