Hamburgers campagnards au pesto

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

350 g de boeuf haché
4 larges tranches de pain de campagne
Le pesto
2 grosses tomates
2 gousses d'ail
50 g de pignons de pin
2 bouquets de basilic
100 g de parmesan en morceau
huile d'olive
sel
poivre

Préparation

. Allumer le barbecue. Réserver deux brins de basilic et effeuiller le reste. Mixer les feuilles avec deux pincées de sel, l'ail pelé, les pignons et du poivre puis incorporer peu à peu quatre c à soupe d'huile et 80 g de pamesan râpé. Couper les tomates en petits dés

. Diviser la viande en quatre parts et les façonner en hamburger tout en pressant assez pour que la viande se tienne. Les faire cuire sur le gril 2-3 min par face. Les saler et poivrer

. Faire griller les tranches de pain sur le pourtour du gril. Les tartiner de pesto au basilic, les parsemer de dés de tomate puis déposer un hamburger sur chacune d'elles. Décorer du basilic réservé et de copeaux de parmesan