Hachis de boeuf aux pois chiches

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

600 g de boeuf haché
1 grande boîte de poix chiches
2 tomates
1 oignon rouge
1 piment vert
1 c à soupe de persil haché
1 c à soupe de coriandre hachée
30 cl de bouillon de boeuf instantané
40 g de beurre
2 c à soupe d'huile d'olive
1 pincée de safran
1 c à café de graines de cumins
sel
poivre du moulin

Préparation

. Ebouillanter les tomates, les peler, les épépiner et les détailler en dés. Emincer le piment. Hacher l'oignon pelé

. Faire chauffer deux cuillerées d'huile dans une grande cocotte. Y mettre à revenir 5 min à fau moyen, l'oignon, l'ail, le piment, les dés de tomate, le persil et la coriandre. Les retirer ensuite de la cocotte et les réserver

. Faire fondre le beurre dans la cocotte. Quand il est bien chaud, y faire dorer le boeuf haché. Ajouter la préparation à base d'oignon et assaisonner de sel, de poivre, de cumin et de safran. Verser le bouillon de boeuf, couvrir et laisser cuire pendant 30 min à légers frémissements

. Egoutter et rincer les pois chiches. Les ajouter dans la cocotte et faire cuire pendant 10 min. Verser dans un plat chaud et servir de suite