Gratinée à l'oignon

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

8 oignons moyens
30 g de beurre
1 gousse d'ail
1 c à soupe de farine
1 litre de bouillon (ou 1/2 litre de muscadet et 1/2 litre d'eau)
1/2 feuille de laurier
poivre et sel
8 tranches de pain
4 c à soupe de fromage râpé (environ 50 g)

Préparation

. Pelez les oignons et émincez-les et faites-les fondre légèrement dans beurre pendant environ 15 min, en remuant

. Ajoutez-y la farine et l'ail, laissez roussir, puis mouillez avec le bouillon chaud

. Ajoutez le laurier et cuisez de 12 à 15 minutes

. Poivrez et, au besoin, ajoutez un peu de sel

. Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain soit au four, soit sur le gril ou dans le grille-pain

. Versez la soupe dans une cocotte en terre vernissée allant au four (ou dans 4 cocottes individuelles), disposez dessus les tranches de pain grillé sur lesquelles vous répartissez le fromage râpé et faites gratiner sous la rampe du four