Gratin de pâtes au cervelas et au jambon

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

400 g de pâtes au choix
2 cervelas
1 tranche de jambon d'environ 120 g
100 g de fromage râpé
3 oeufs
1 1/2 dl de lait
1/2 dl de crème fraîche
sel
noix de muscade (facultatif)
20 g de beurre
un peu d'huile

Préparation

. Cuire les pâtes "al dente" dans beaucoup d'eau bouillante salée et additionnée d'un peu d'huile pour qu'elles ne collent pas

. Les rincer à l'eau froide dans une passoire et bien égoutter

. Pendant la cuisson des pâtes, ôter la peau des cervelas, les couper en deux dans le sens de la longueur puis en tranches fines

. Emincer la tranche de jambon

. Casser les oeufs séparément dans une tasse, puis bien les battre dans un bol avec le lait et la crème fraîche

. Saler et éventuellement ajouter un peu de noix de muscade rapée

. Beurrer quatre moules individuels ou un grand moule a soufflé et garnir successivement de pâtes, de cervelas, de jambon et de fromage râpé

. Napper avec le mélange lait-crème-oeufs et disperser quelques noisettes de beurre

. Gratiner au four (préchauffé) pendant 20 à 25 mn à 220°C

. Servir directement dans le plat de cuisson