Gratin de fenouil et tomates à la tapenade

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

5 tomates Roma
2 bulbes de fenouil
2 oignons
1 gousse d'ail
1 petit pot de tapenade
4 c à soupe de chapelure
30 g de beurre
4 c à soupe d'huile d'olive
sel
poivre

Préparation

. La veille : peler les oignons et les bulbes de fenouil. Les émincer grossièrement. Les faire suer dans une cocotte dans 3 c à soupe d'huile chaude. Ajouter l'ail pelé et haché, du sel et du poivre, puis laisser cuire 15 min

. Disposer la préparation dans un plat à gratin huilé. Recouvrir des tomates coupées en tranches. Poivrer. Etaler la tapenade par-dessus et saupoudrer de chapelure. Parsemer de noisettes de beurre. Conserver le plat tel quel, couvert au réfrigérateur

. Le lendemain : 10 à 15 min avant de servir, enfourner le plat sous le gril préchauffé pendant 15 min