Gratin de cabillaud

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

800 g de filets de cabillaud
sel, poivre
1 oignon
250 g de champignons émincés
1 citron
thym
laurier
beurre
100 g de fromage rapé
2 c à soupe de crème
4 tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux
1 boîte d'1 litre de haricots du Michigan à la sauce tomate

Préparation

. Cuisez les champignons, à couvert, à feu doux avec 1 cuiller à soupe de beurre, sel, poivre, 2 c à soupe d'eau et 1 filet de jus de citron. Egouttez-les

. Placez les filets à plat d une lèche-frite, couvrez-les d'eau froide, ajoutez, poivre, le jus de 1/2 citron, thym, laurier, l'oignon entier

. Portez à ébullition puis éteignez et laissez le poisson dans son eau

. Mélangez le fromage râpé, la crème, un peu de sauce tomate et un peu de jus de champignons

. Mélangez les haricots, les champignons, le poisson égoutté et détaillé en morceaux, le tomates revenues dans un peu de beurre

. Nappez du mélange au fromage, cuisez 10 minutes a four modéré puis 5 minutes sous le gril