Gratin de blettes

Nombre de couverts : 6

Ingrédients

2 kg de bettes

Sauce:
50 g de beurre
40 g de farine
1/2 litre de lait
sel, poivre
noix muscade
3 jaunes d'oeufs
75 g de fromage râpé

Préparation

. Nettoyez les bettes. Faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 20 mn

. Egouttez-les et coupez-les en morceaux

. Disposez-les dons un plat allant au four et faites gratiner 20 mn environ couver de la sauce