Gratin d'oeufs aux oignons

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

4 oeufs
3 gros oignons
30 g de beurre
1 c à soupe d'huile
1 dl de vin blanc sec
1 c à soupe de concentré de tomates
150 g de crème fraîche
150 g de gruyère râpé

Préparation

. Faites durcir les oeufs

. Pelez et émincez les oignons, faites-les fondre doucement dans le mélange beurre-huile sans les laisser colorer, quand ils sont bien tendres, mouillez de vin dans lequel vous aurez dilué le concentré de tomates et laissez réduire de moitié

. Ajoutez alors la crème et la moitié du fromage râpé

. Etalez le tout dans un plat allant au four, recouvrez avec les oeufs durs écalés et coupés en rondelles

. Saupoudrez avec le reste de fromage et faites gratiner 10 mn environ