Gnocchis aux flocons d'avoine

Nombre de couverts : 4 à 6

Ingrédients

1 litre de lait
200 g de flocons d'avoine
2 oeufs battus
50 g de beurre
150 g de gruyère râpé
sel, poivre
muscade

Préparation

. Dans un litre de lait en ébullition avec un peu de beurre, sel, poivre et muscade, versez en pluie les flocons

. Remuez avec un fouet, et faites cuire jusqu'à formation d'une bouillie épaisses

. Hors du feu, incorporer les oeufs et 25 g de gruyère râpé

. Remettez sur le feu et faites cuire pendant 3 minutes sans cesser de remuer

. Versez cette bouillie, assez relevée en assaisonnement, sur une plaque huilée, et sur une épaisseur de 2 cm environ

. Après refroidissement découpez la préparation en carrés ou en losanges: trempez-les dans du beurre fondu, puis dans le reste du fromage râpé

. Rangez les gnocchis ainsi obtenus dans un plat à gratin beurré

. Faites gratiner ou four, à chaleur assez vive