Gigot d'agneau à la sauge

Nombre de couverts : 8

Ingrédients

1 gigot de 2 kg environ
1 dl d'eau
3 branches de sauge
2 clous de girofle
3 dl de vin blanc sec
75 g de beurre
poivre
sel

Préparation

. Faites chauffer l'eau avec les feuilles de sauge et les clous de girofle. Maintenez une petite ébullition pendant 10 min, puis ajoutez le vin. Arrosez le gigot avec cette marinade et laissez le ainsi au frais pendant 3 à 4 h en le retournant de temps en temps. Egouttez-le, épongez-le, salez, poivrez et enduisez-le de beurre

. Faites rôtir à four chaud préchauffé à th 8 (240°C) en comptant 15 min par livre pour une viande rosée. Arrosez de temps en temps avec la marinade pendant la cuisson. Déglacer la sauce et servir en saucière. Servir le gigot chaud