Gâteau de pommes à la cannelle

Nombre de couverts : 6

Ingrédients

4 pommes golden
2 oranges
200 g de poudre d'amandes
75 g de farine
30 g de beurre fondu + 10 g pour le moule
3 oeufs
1/2 paquet de levure chimique
150 g de sucre
2 c à soupe de jus de citron
5 cl de sirop de sucre de canne
1 c à café de cannelle

Préparation

. Préchauffer le four à th 7 (210°C)

. Râper le zeste d'une orange. La presser et filtrer le jus

. Peler, épépiner, râper les pommes, puis les arroser de jus de citron

. Battre les oeufs avec le sucre pendant 3 min. Incorporer la farine tamisée avec la levure,30 g de beurre fondu, le zeste et le jus d'orange, la poudre d'amandes et la cannelle

. Verser la pâte dans un moule beurré et fariné et faire cuire pendans 10 min, puis baisser à th 6 (180°C) et poursuivre la cuisson 30 min supplémentaires

. Démouler le gâteau sur un plat. Mélanger bien le sirop de canne avec le jus d'une orange. Verser sur le gâteau chaud pour bien l'imbiber. Servir tiède ou froid

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Vous pouvez l'accompagner de quartiers de pommes poêlés ou d'une crème anglaise