Gâteau de chou-fleur

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

Un chou-fleur
4 pommes de terre moyennes
60 g de beurre
4 oeufs
sel et poivre
muscade

Préparation

. Lavez le chou-fleur, divisez-le en bouquets. Faites-le cuire à l'eau bouillante salée, pendant 20 minutes

. Dans le même temps, faites cuire à part les pommes de terre entières mais épluchées

. Passez ensemble le chou-fleur et les pommes de terre au mixer ou au moulin à légumes

. Versez cette purée dans une terrine avec le beurre, le sel, le poivre et la muscade

. Fouettez bien le tout et incorporez les oeufs battus en omelette

. Remplissez un moule beurré de cette préparation. Faites cuire à four doux (th 4-5, 170-180°) environ 20 minutes

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Accompagnez à volonté d'une sauce hollandaise