Gâteau chococolat aux carambars

Nombre de couverts : 6

Ingrédients

60 g de sucre roux
65 g de fécule de pomme de terre
4 oeufs
10 à 12 carambars (environ 100g)
100 g de chocolat (70% de cacao)
1 pincée de sel
beurre et farine pour le moule

Préparation

. Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).

. Mettre un casserolle pleine d'eau à chauffer.

. Dans un saladier mettre le chocolat en morceaux et les carambars. Faire fondre au bain-marie sur la casserolle d'eau chaude

. Séparer les jaunes d’oeufs des blancs.

. Fouetter énergiquement le mélange jaunes d'oeufs et sucre jusqu’à ce que la préparation devienne mousseuse.

. Verser la fécule dans ce mélange. Incorporer le chocolat et les carambars fondus

. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement à la préparation chocolatée. La pâte doit être parfaitement lisse.

. Beurrer et fariner un moule, verser la pâte et enfourner 35 minutes