Gâteau aux noisettes et amandes

Nombre de couverts : 6

Ingrédients

200 g de sucre
5 jaunes d'oeufs
1 c à soupe de café soluble
100 g de noisettes moulues
100 g d'amandes moulues
3 c à soupe de chapelure
5 blancs d'oeufs
2 c à soupe de sucre
1 pincée de levure en poudre

Glaçage:
150 g de sucre glace impalpable
1 c à soupe de café soluble
2 c à soupe d'eau

Préparation

. Travaillez le sucre et les jaunes d'oeufs en mélange mousseux

. Ajoutez le café soluble puis alternativement le mélange noisettes-amandes-chapelure et les blancs d'oeufs battus en neige avec le sucre. Incorporez ceux-ci avec précaution en soulevant la pâte de bas en haut afin qu'elle reste légère

. Terminez en joignant la levure

. Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et faites cuire 40 mm à four moyen (180 °C)

. Démoulez et laissez refroidir

. Préparez le glaçage en mélangeant le sucre, le café soluble et l'eau

. Etalez ce mélange à la spatule à la surface du gâteau. Décorez à volonté de noisettes entières