Gâteau au citron

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

3 oeufs
150 g de sucre en poudre
120 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
100 g de beurre
4 citrons
20 cl de sirop de sucre de canne

Préparation

. Faire fondre le beurre sur un feu doux dans une petite casserole. En prélever un peu pour beurrer, à l'aide d'un pinceau, un moule à manqué de 20 cm de diamètre

. Tamiser ensemble la farine et la levure

. Râper très finement le zeste d'un citron

. Préchauffer le four thermostat 6 (180°c)

. Dans un saladier mélanger les oeufs entiers avec le sucre en poudre et le zeste de citron râpé. Quand le mélange est mousseux ajouter le farine et la levure, puis verser cette pâte dans le moule et enfourner pour 40 min

. Pendant ce temps, découper les citron restants en tranches d'1/2 cm d'épaisseur

. Les mettre dans une sauteuse, les arroser avec le sirop de sucre de canne, laisser cuire 10 min à petits bouillons

. Eteindre le feu, couvrir et laisser refroidir dans le sirop

. Démouler le gâteau, le laisser refroidir sur une grille et déposer dessus les rondelles de citron. Servir très frais