Gâteau au choux fleur

Nombre de couverts : 10 parts

Ingrédients

400 g de chou-fleur cuit passé en purée
130 g de crème fraîche
4 oeufs entiers
sel, poivre

Préparation

. Beurrer un moule à charlotte le garnir au fond d'une 1/2 tomate concassée et de quelques fines herbes hachées

. Puis garni de l'appareil suivant (purée de choux fleur mélangé avec la crème fraîche, les oeufs, le sel et poivre) faire cuire au bain marie, au four à 200°, pendant 45 à 50 mm

. Servir froid, en décorant tout autour avec des feuilles de salade ou un fond d'artichaut coupé en lamelle