Gâteau à la pomme et au pavot

Nombre de couverts : 6

Ingrédients

Pour la pâte :
250 g de farine + 1 peu pour travailler la pâte
1 pincée de sel
1 oeuf
20 g de beurre fondu
10 cl d'eau tiède (40°c)
Pour la garniture :
4 pommes
1 c à soupe de graines de pavot
2 c à soupe de vodka
1/2 citron
150 g de sucre en poudre
125 g de beurre

Préparation

. Verser tous les ingrédients de la pâte dans le bol d'un robot muni d'un crochet pétrisseur. Travailler pendant 5 min. Déposer la boule de pâte sur un plan fariné. La couvrir d'un petit saladier préalablement ébouillanté et essuyé. Laisser reposer pendant 1 heure

. Peler et épépiner les pommes, les découper en fines tranches. Les disposer dans un saladier, arroser de vodka et de jus de citron, saupoudrer avec la moitié du sucre. Réserver au frais

. Préchauffer le four sur th. 6 (180°c)

. Etaler un linge sur la table et le poudrer de farine. Partager la pâte en 4 boules. Placer la première au centre du linge, l'étaler au rouleau le plus finement possible. Procéder ainsi avec les autres boules. Laisser sécher 10 min. Couper ensuite chaque pâte en un grand disque

. Egoutter les pommes. Badigeonner les disques de pâte de beurre fondu, d'un peu de jus de macération des pommes et les poudrer de sucre

. Superposer les disques de pâte dans une tourtière beurrée en laissant dépasser les bords. Les garnir de pommes et de graines de pavot, relier la pâte au centre

. Déposer les chutes de pâte froissées sur le gâteau. Arroser de beurre fondu et du jus des pommes, poudrer de sucre et enfourner pour 35 min.