Galettes d'avoine aux légumes

Nombre de couverts : 4 à 6

Ingrédients

100 g de flocons d'avoine
1 oignon
1 poireau
1/2 tasse de céleri-rave râpé
1 branche de céleri vert
1/4 de litre de liquide (moitié lait, moitié eau)
1 oeuf
sel, poivre

Préparation

. Coupez finement tous les légumes et laissez-les revenir dans de l'huile

. Ajoutez le lait, les flocons, assaisonnez au sel et au poivre

. Laissez cuire jusqu'à obtention d'une pâte très épaisse

. Formez des petites galettes d'un cm d'épaisseur que vous tournez dans l'oeuf battu puis dans la chapelure

. Faites frire des deux côtés dans une poêle huilée