Galettes d'avoine aux deux jambons

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

300 g de flocons d'avoine
4 oeufs
1 bonne tasse de lait
150 g de jambon cuit dégraissé
2 tranches de jambon fumé
100 g de gruyère râpé
sel et poivre
75 g de beurre environ

Préparation

. Coupez les deux sortes de jambon en petits morceaux

. Mettez-les dans une terrine avec les flocons d'avoine, le lait, les oeufs battus, le gruyère, un peu de poivre

. Goûtez avant de saler. Laissez reposer plusieurs heures et, si possible, toute une nuit

. Puis faites chauffer un morceau de beurre dans une poêle et déposez dedans une cuillerée à soupe du mélange en lui donnant une forme plate et allongée

. Quand elle est dorée, retournez et faites cuire encore quelques instants

. Mettez, au fur et à mesure, les galettes sur un plat au chaud

. Servez tel quel ou bien avec une sauce tomate aux champignons et à la crème fraîche

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Excellent également froid avec une mayonnaise au curry