Frisée au crabe

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

1 frisée
1 boîte de crabe au naturel (185 g)
4 coeurs de palmier au naturel
1 poivron rouge
12 olives noires dénoyautées
2 oeufs
1 jaune
2 c à café de moutarde forte
10 cl d'huile
1 citron vert
1 c à soupe de rhum
sel, poivre

Préparation

. Faites durcir 2 oeufs pendant 10 mn. Rafraîchissez-les, écalez-les et coupez-les en quartiers

. Rincez la frisée

. Egouttez le crabe. Otez les cartilages

. Emincez le poivron et les coeurs de palmier

. Réunissez ces ingrédients dans un saladier avec les olives

. Dans un bol, mélangez le jaune d'oeuf, la moutarde et le jus de citron vert. Versez l'huile en filet. Salez. Poivrez Parfumez de rhum

. Versez sur la salade et servez