Flan de légumes

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

800 g de légumes de jardin variés: carottes, petits pois, haricots verts pommes de terre, oignons

Pour la cuisson:
1 dl de vin blanc sec
1 dl de bouillon (eau et cube)
2 c à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Flan:
4 oeufs
4 c à soupe de crème fraîche
quelques brins de ciboulette
une poignée d'oseille

Préparation

. Nettoyez tous les légumes, émincez carottes, pommes de terre et oignons, faites cuire le tout dans une cocotte avec le vin, le bouillon, l'huile d'olive et l'assaisonnement pendant 20 mn

. Egouttez-les et mettez-les dans un plat allant au four et à table

. Battez les oeufs entiers avec la crème, la ciboulette et l'oseille finement hachées, assaisonnez ce mélange et versez-le sur les légumes

. Faites cuire à four moyen (180 °C) pendant 30 mn. Servez chaud ou froid