Flan au jambon

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

4 cuillerées à soupe de farine
4 oeufs calibre 55-60
4 petits verres de lait 1/2 écrémé
150 g de gruyère râpé
150 g de jambon blanc
sel, poivre
muscade
1 noisette de beurre

Préparation

. Mettre la farine en puits dans une terrine. Ajouter les oeufs battus. Mélanger progressivement

. Ajouter ensuite le lait, sel, poivre et un peu de muscade râpée

. Beurrer un plat à tarte de 27 cm de diamètre. Y répartir le jambon et le gruyère. Verser dessus la préparation

. Cuire à four chaud environ 30 minutes

. Le flan est cuit quand la lame d'un couteau en ressort nette

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On peut remplacer le jambon par des lardons ou des oignons étuvés.