Filets de soles à l'indienne

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

800 g de filets de soles
2 gros oignons
70 g de beurre
30 g de maïzena (3 cuillerées à soupe rases)
1/4 de litre de lait
1 cuillerée à café de curry
50 g de crevettes décortiquées
1 citron
20 cl de vin blanc
sel, poivre

Préparation

. Epluchez les oignons découpez-les très finement. Faites-les fondre dans une sauteuse avec le beurre. Salez, poivrez, ajoutez le curry

. Posez les filets de soles crus sur ce lit, mouillez avec le vin. Laissez frémir doucement

. Délayez la Maïzena avec le lait froid. Faites épaissir sur feu doux

. Ajoutez les crevettes et le jus de citron

. Versez sur les filets de soles

. Laissez cuire très doucement 10 minutes environ

. Vérifiez l'assaisonnement et servez avec du riz créole