Filets de sole aux kiwis (créole)

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

8 filets de sole
2 kiwis
1 dl de bouillon de poisson
2 dl de vin blanc sec
1 verre de sherry sec
1 dl de crème
noix muscade
sel, poivre

Préparation

. Versez le vin et le sherry dans une casserole, ajoutez le bouillon de poisson. Faites cuire à moitié

. Salez, poivrez, ajoutez la noix muscade puis la crème et laissez cuire 5 minutes

. Pendant ce temps, pochez les filets de poisson dans de l'eau légèrement salée

. Pelez les kiwis et coupez-les en tranches. Ajoutez celles-ci dans la sauce et laissez chauffer

. Versez la sauce très chaude sur les filets de sole égouttés

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