Filets de sole à l'indienne

Nombre de couverts : 6

Ingrédients

750 g de filets de sole
6 c d'huile d'olive
une petite noix de beurre
2 oignons
une c à café de curry
2 dl de vin blanc sec
sel et poivre

Pour la sauce:
100 g de bourre
70 g de farine
3/4 de litre de lait
100 g de crème fraîche
200 g de crevettes roses décortiquées
100 g de champignons
1 c à café de jus de citron
1/2 c à café de curry

Préparation

. Chauffez l'huile et le beurre dans une sauteuse. Ajoutez les oignons finement émincés. Saupoudrez-les de curry. Laissez fondre les oignons à feu doux puis couchez dessus les filets de sole

. Rajoutez une pincée de curry sur les filets. Assaisonnez et mouillez avec le vin blanc. Laissez cuire à feu doux

. Pendant ce temps, préparez une béchamel avec le beurre, la farine et le lait

. Ajoutez la crème, les crevettes roses, les champignons coupés en lamelles, le curry, le jus de cuisson des soles et le jus de citron

. Servez les filets nappés de cette sauce