Filets de rascasse gratinés

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

4 filets de rascasse
4 tomates
1 c à soupe rase de pâte d'anchois
2 c à soupe de crème
80 g d'emmental râpé
1 c à soupe de câpres au vinaigre
1 c à soupe d'oignons émincés surgelés
1 c à café d'ail coupé surgelé
quelques brins de persil
25 g de beurre
sel, poivre

Préparation

. Préchauffez le four thermostat 7 (210°C)

. Coupez les tomates en tranches. Mettez-les dans un plat à four préalablement beurré. Salez poivrez, parsemez d'oignons et d'ail surgelés

. Rincez et essuyez les filets de rascasse. Disposez-les sur les tomates

. Poivrez-les, mais ne les salez pas. Enfournez. Laissez cuire 6 à 7 mn

. Mélangez la pâte d'anchois, la crème et les câpres

. Etalez cette préparation sur le poisson. Recouvrez d'emmental râpé

. Réenfournez. Poursuivez la cuisson pendant 10 mn

. Servez à la sortie du four, dans le plat de cuisson, après avoir parsemé le tout de persil finement ciselé