Filets de maquereaux en beignet

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

8 filets de maquereaux
1 citron
1 échalote

Pâte à frire:
200 g de farine
une pincée de sel
1 dl d'eau 1/2 dl de bière

Préparation

. Pressez le citron, hachez menu l'échalote, roulez les filets de poisson dedans

. Préparez la pâte à frire: versez la farine en fontaine dans une terrine, mettez le sel au milieu et les oeufs, délayez progressivement en ajoutant l'huile, l'eau et la bière

. Peu avant de servir, trempez les filets de maquereaux dans la pâte et faites frire à grande friture chaude (5 à 6 min)

. Quand les beignets sont bien dorés, égouttez-les soigneusement sur du papier absorbant

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Servez avec des brocolis. Vous pouvez accompagner d'une sauce tomate