Fèves au lard

Nombre de couverts : 6

Ingrédients

300 g de fèves sèches
sarriette
150 g de lard fumé
sel, poivre
ciboulette
6 saucisses

Préparation

. Faites tremper les fèves pendant 5 à 6 h, plongez-les dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, égouttez-les et plongez-les à nouveau dans de l'eau bouillante salée; ajoutez la sarriette (une pincée en poudre) ou quelques brins frais. Laissez cuire pendant 2 h (40 mn en autocuiseur)

. D'autre part, coupez le lard en morceaux et faites-les rissoler doucement dans une poêle à revêtement anti-adhésif

. Egouttez les fèves, mélangez-les au lard, rectifiez l'assaisonnement, ajoutez la ciboulette et mélangez

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Servez avec des saucisses grillées et une salade fraîche. Un reste de fèves cuites peut également s'accommoder en salade