Entremets Mexicain aux fruits

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

150 g de riz
1 litre de lait
150 g de sucre
1 jaune d'oeuf
1 banane
2 oranges
2 c à soupe de Grand Marnier
vanille

Préparation

. Lavez le riz. Faites-le cuire 2 minutes à l'eau bouillante, puis dans le lait à couvert 12 à 15 minutes à petit feu

. Hors du feu, ajoutez le jaune d'oeuf et 80 g de sucre

. Par ailleurs, mettez dans un mixeur la banane coupée en rondelles, les oranges épluchées à vif et coupées en morceaux, le sucre restant et le Grand Marnier. Mixez

. Versez sur le riz encore bouillant pour qu'il soit très parfumé. Servez très frais