Endives aux noix et au cerfeuil

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

2 endives bien blanches
10 demi-cerneaux de noix
1 c à soupe de pluches de cerfeuil

Pour la sauce:
1 c à soupe de vinaigre de Xérès
1 c à soupe d'huile de noix
1 c à soupe d'huile de tournesol
sel, poivre

Préparation

. Mélangez les ingrédients de la sauce

. Ne lavez pas les endives. Enlevez les feuilles du tour, coupez les endives en biais, couteau dirigé vers la pointe, tous les 3 cm pour obtenir des morceaux de feuilles bien séparés. Versez dans une coupe

. Parsemez de noix concassées entre vos doigts et de cerfeuil

. Arrosez de sauce