Daurades grillées au citron et au thym

Nombre de couverts : 6

Ingrédients

3 daurades de 800 g chacune
2 citrons non traités
4 brins de thym
5 c à soupe d'huile d'olive
sel
poivre

Préparation

. Faire vider et écailler les daurades par le poissonnier

. Prélever la partie jaune du zeste d'un citron en bandelettes. Les ébouillanter 1 min. Les rafraîchir. Dans un bol, émietter 2 brins de thym, ajouter le zeste et l'huile

. Rincer les daurades, les sécher. Inciser la peau à intervalles réguliers sur les deux faces, saler, poivrer l'intérieur. Y glisser le reste de thym et le citron zesté en rondelles

. Huiler les daurades et les laisser mariner 1 heure

. Allumer le barbecue

. Poser les daurades sur le gril, faire cuire de 20 à 25 min en les badigeonnant souvent d'huile parfumée et en les retournant à mi-cuisson

. Pour servir, glisser les daurades sur un plat. Accompagner de quartiers de citron et d'un taboulé ou d'une salade de riz