Daurade à la Marocaine

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

1 daurade de 1,5 kg écaillée et vidée
10 brins de coriandre
1 bouquet de persil
3 gousses d'ail
1 c de paprika
4 c d'huile d'olive
1/2 citron vert
1 c à café de cumin en poudre
sel
poivre de Cayenne

Préparation

. Dans un bol, mélangez le cumin en poudre, le paprika, le sel et une pointe de Cayenne. Versez l'huile et le jus de citron; ajoutez l'ail écrasé, la coriandre et le persil hachés. Mélangez bien

. Faites 4 entailles dans la daurade. Posez-la dans un plat creux

. Enrobez-la de marinade. Couvrez d'aluminium. Laissez mariner 3h au frais en retournant 2 fois

. Au bout de ce temps, égouttez le poisson. Réservez la marinade

. Posez le poisson sur la grille du four placée au-dessus de la lèchefrite. Faites griller 30 mn en retournant la daurade à mi-cuisson et en arrosant régulièrement avec la marinade

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Servez avec semoule de blé ou fenouils braisés