Croustillants de boudin au pommes

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

1 morceau de boudin noir d'environ 15 cm
2 grosses pommes
3 feuilles de brik
12 piques en bois
10 cl d'huile pour friture

Préparation

. Découper le boudin en douze rondelles, retirer la peau. Peler les pommes, les épépiner et les couper en deux. Détailler six tranches dans chaque demi-pomme

. Couper les feuilles de brik en quatre. Sur chaque portion, poser une tranche de pomme, une rondelle de boudin, puis encore une tranche de pomme. Enrouler le triangle en commençant par le côté pointu, puis replier les deux bords vers l'intérieur, de manière à enfermer complètement la garniture. Maintenir fermé avec une pique

. Faire chauffer l'huile de friture dans une poêle et y laisser cuire les croustillants jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment dorés (1min environ de chaque côté). Les égoutter sur du papier absorbant

. Les servir immédiatement avec l'apéritif