Croquettes de veau et de porc

Nombre de couverts : 5

Ingrédients

3 tranches de veau maigre
3 tranches de jambon cuit
150 g de lard de poitrine fumé
2 oignons hachés
2 gousses d'ail
2 oeufs
2 c à soupe de persil haché
sel, poivre
paprika
chapelure
50 g de beurre
4 c à soupe d'huile

Préparation

. Hachez le veau, le jambon, les oignons et le gousses d'ail. Mélangez

. Ajoutez le persil haché, sel, poivre, paprika, liez avec un oeuf

. Avec cette préparation façonnez des croquettes, passez-les dans le deuxième oeuf battu, puis dans la chapelure

. Faites chauffer 50 g de beurre et 4 c à soupe d'huile dans une poêle dans laquelle vous ferez cuire les croquettes à feu moyen en les retournant