Croque-Monsieur jambon mozzarella

Nombre de couverts : 4

Ingrédients

8 tranches de pain de campagne de 1 cm d'épaisseur
8 fines tranches de jambon de Parme ou de San Daniele
2 mozzarella au lait de bufflonne de 100 g chacune
2 tomates mûres à point
8 feuilles de basilic
2 c à soupe d'huile d'olive
25 g de beurre
poivre concassé

Préparation

. Pelez les tomates et coupez-les en rondelles. Retirez les graines et mettez les tranches dans une passoire en les poudrant de sel. Laissez-les égoutter 1 h

. Coupez la mozzarella en tranches de 1 cm

. Faites griller les tranches de pain puis beurrez-les sur une seule face

. Posez sur la face beurrée les rondelles de tomates, la tranche de jambon que vous pliez en deux, puis la mozzarella. Nappez d'huile d'olive

. Allumez le gril du four. Faites griller les croque-monsieur 2 à 3 mn afin que le fromage commence à fondre

. Garnissez chaque croque-monsieur d'une feuille de basilic et de poivre concassé et dégustez chaud